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Farines Bio-Suisse issues de cultures paysannes vaudoises, grains moulus à la meule de pierre Astrié, une technique douce ancestrale qui vise à écraser délicatement l'amande du grain sans qu'il ne chauffe, tout en conservant l'assise protéique de la farine et les éléments nutritionnels essentiels. Un vaste choix de farines, de la mi-blanche à l'intégrale, en sachet de 1 kg, en sac de 5, 20 ou 25 kg (conserver le sac bien fermé, dans une boîte hermétique ou un bidon certifié pour l'alimentaire, au sec à l'abri de l'humidité).

La conception du moulin Astrié permet de préserver toutes les qualités du grain lors de sa mouture ; composé de 2 pierres, une fixe et une tournante, il donne un résultat que nul autre système ne peut égaler, en obtenant un seul passage, des farines d'une grande finesse aux saveurs naturelles développées, sans aucun ajout de gluten chimique ou autres adjuvants. Plus une farine est complète, moins le gluten naturel est concentré et plus elle contient d’éléments nutritionnels essentiels : fibres, magnésium, manganèse, potassium, zinc.

Ci-dessous les principales types de farines et leur degré de mouture, c'est-à-dire la proportion du grain entier avec son enveloppe (plus le degré de mouture est faible, plus la farine est concentrée sur le cœur de l'amande du grain) :
Blanche type 400 = jusqu'à 30%, type 550 = jusqu'à 65%, mi-blanche type 720 = 30 à 75%
Bise type 1100 = 30 à 85%, complète type 1900 = jusqu'à 98%
Épeautre claire type 400 = jusqu'à 75%, foncée type 1100 = jusqu'à 85%, complète type 1900 = jusqu'à 98%
Seigle claire type 720 = jusqu'à 75%, foncée type 1100 = jusqu'à 85%, complète type 1900 = jusqu'à 98%

Une farine mi-blanche contient uniquement l’amande blanche du grain, le son est entièrement séparé de la farine. La farine bise (bien équilibrée) contient une partie du son de blé (petit son, enveloppe interne du grain) alors qu’une farine complète contient l’entier du petit son faisant partie de l'enveloppe du grain ; une farine intégrale contient la totalité du grain, soit l'enveloppe interne et externe du grain dans son intégralité.

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Type 720

Farine de blés mi-blanche 1 kg

Sachet en papier blanc

Farine type 720 de blés rustiques
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulue à la meule de pierre

8480021
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Type 720

Farine de blés mi-blanche 5 kg

Sac en papier blanc

Farine type 720 de blés rustiques
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulue à la meule de pierre

8480025
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Type 720

Farine de blés mi-blanche 20 kg

Sac en papier brun

Farine type 720 de blés rustiques
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulue à la meule de pierre

8480022
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Bio-Suisse

Farine bise de blés rustiques 1 kg

Sachet en papier blanc

Farine bise type 720 de blés rustiques
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulue à la meule de pierre

8480041
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Bio-Suisse

Farine bise de blés rustiques 5 kg

Sac en papier blanc

Farine bise type 720 de blés rustiques
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulue à la meule de pierre

8480042
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Bio-Suisse

Farine bise de blés rustiques 20 kg

Sac en papier brun

Farine bise type 720 de blés rustiques
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulue à la meule de pierre

8480042
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Type 300

Farine Bise claire 1 kg

Sachet en papier vert et blanc

Farine de blé type 300
Idéale pour la préparation de pâtes et pizzas
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490031
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Type 300

Farine Bise claire 5 kg

Sac en papier brun

Farine de blé type 300
Idéale pour la préparation de pâtes et pizzas
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490035
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Type 300

Farine Bise claire 25 kg

Sac en papier brun

Farine de blé type 300
Idéale pour la préparation de pâtes et pizzas
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490032
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Bio-Suisse

Farine Bise claire 1 kg

Sachet en papier brun

Farine de blé type 1100
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre

Il ne reste plus que 2 sachets disponibles

8450041
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Type 300

Farine Bise claire blé Probus 1 kg

Sachet en papier vert et blanc

Farine de blé "Probus" type 300
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490081
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Type 300

Farine Bise claire blé Probus 5 kg

Sac en papier brun

Farine de blé "Probus" type 300
Idéale pour la préparation de pâtes et pizzas
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490035
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Type 300

Farine Bise claire blé Probus 25 kg

Sac en papier brun

Farine de blé "Probus" type 300
Idéale pour la préparation de pâtes et pizzas
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490032
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Type 400

Farine blé Rouge de Bordeaux 1 kg

Sachet en papier vert et blanc

Blé "Rouge de Bordeaux"
Farine bise foncée type 400
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490061
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Type 400

Farine blé Rouge de Bordeaux 5 kg

Sac en papier brun

Blé "Rouge de Bordeaux"
Farine bise foncée type 400
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490065
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Type 400

Farine blé Rouge de Bordeaux 25 kg

Sac en papier brun

Blé "Rouge de Bordeaux"
Farine bise foncée type 400
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490062
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Bio-Suisse

Farine Bise foncée 1 kg

Sachet en papier brun

Farine de blé type 1100
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre

Il ne reste plus qu'un seul sachet disponible

8450051
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Type 600

Farine de blé semi-complète 1 kg

Sachet en papier vert et blanc

Farine type 600
Comporte une bonne partie de l'enveloppe du grin
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490041
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Type 600

Farine de blé semi-complète 5 kg

Sac en papier brun

Farine type 600
Comporte une bonne partie de l'enveloppe du grain
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490045
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Type 600

Farine de blé semi-complète 25 kg

Sac en papier brun

Farine type 600
Comporte une part importante de l'enveloppe du grain
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8490042
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Bio-Suisse

Farine complète blés rustiques 1 kg

Sachet en papier blanc

Farine complète type 1900 de blés rustiques
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulue à la meule de pierre

8480051
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Bio-Suisse

Farine compète blés rustiques 5 kg

Sac en papier blanc

Farine complète type 1900 de blés rustiques
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulue à la meule de pierre

8480042
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Bio-Suisse

Farine complète blés rustiques 20 kg

Sac en papier brun

Farine complète type 1900 de blés rustiques
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulue à la meule de pierre

8480052
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Bio-Suisse

Farine bise Epeautre 1 kg

Sachet en papier blanc

Farine d'épeautre bise
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480151
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Bio-Suisse

Farine bise Epeautre 5 kg

Sac en papier blanc

Farine bise d'épeautre
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480165
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Bio-Suisse

Farine bise Epeautre 20 kg

Sac en papier brun

Farine bise d'épeautre
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480152
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Bio-Suisse

Farine complète Epeautre 1 kg

Sachet en papier blanc

Farine complète d'épeautre
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480161
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Bio-Suisse

Farine complète Epeautre 5 kg

Sac en papier blanc

Farine foncée d'épeautre
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Production vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480165
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Bio-Suisse

Farine complète Epeautre 20 kg

Sac en papier brun

Farine complète foncée d'épeautre
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480162
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Bio-Suisse

Farine bise Engrain 1 kg

Sachet en papier blanc

Farine Bise type 1100 de Petit épeautre
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480181
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Bio-Suisse

Farine bise Engrain 5 kg

Sac en papier blanc

Farine Bise type 1100 de Petit épeautre
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480185
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Bio-Suisse

Farine bise Engrain 20 kg

Sac en papier brun

Farine bise type 1100 de Petit épeautre
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480182
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Bio-Suisse

Farine complète de seigle 1 kg

Sachet en papier blanc

Farine de seigle complet
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480261
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Bio-Suisse

Farine complète de seigle 5 kg

Sac en papier blanc

Farine de seigle complet
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480265
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Bio-Suisse

Farine complète de seigle 20 kg

Sac en papier brun

Farine de seigle complet
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480262
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Bio-Suisse

Farine bise Amidonnier 1 kg

Sachet en papier brun

Farine bise d'amidonnier
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre

8480311
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Bio-Suisse

Farine bise Amidonnier 5 kg

Sachet en papier brun

Farine bise d'amidonnier
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre

8480315
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Bio-Suisse

Farine bise Amidonnier 20 kg

Sachet en papier brun

Farine bise d'amidonnier
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre

8450312
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Bio-Suisse

Farine complète de sarrasin 1 kg

Sachet en papier brun

Farine de sarrasin
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre

8480521
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Bio-Suisse

Farine complète de sarrasin 5 kg

Sachet en papier brun

Farine de sarrasin
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480525
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Bio-Suisse

Farine complète de sarrasin 20 kg

Sachet en papier brun

Farine de sarrasin
Bio-Suisse (CH-BIO-006)

Farine vaudoise de la ferme
Moulin en pierre Astrié

8480522
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