Ce fromage gras à pâte molle est un authentique produit du Pays-d'Enhaut, il est fabriqué en montagne à la ferme Le Sapalet à Rossinière/VD avec du lait cru bio de vache, puis affiné 8 à 10 jours ; sa croûte blanche est légèrement fleurie. Une saveur de lait fais et d'herbages alpestres,un goût typique de son terroir, une texture souple et onctueuse
