Gruyère d'alpage fribourgeois affiné durant entre 12 à 17 mois dans les caves de la Tzintre à Charmey (Coopérative Fribourgeoise des producteurs de fromages d'alpages)
Un goût légèrement corsé et floral pour ce fromage au lait cru à pâte dure, fabriqué artisanalement selon une méthode ancestrale et authentique, dans un chaudron en cuivre posé sur un feu de bois. Selon les conditions climatiques de l'année, la production se fait généralement entre le milieu du mois de mai et le début octobre
