Spécialité fribourgeoise à base de blanc d’œuf, de sucre et de vin cuit (réduction naturelle de jus de poire) Sans aucun additif, le vin cuit est obtenu après une cuisson du jus de poire dans un chaudron sur feu de bois.
Légère et craquante, elle ne colle pas en bouche. Un délice à accompagner de crème double de la Gruyère !
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