Gruyère d'Alpage AOP affiné durant 1,5 à 2 ans (18 à 24 mois) dans les caves de la Tzintre à Charmey (Coopérative Fribourgeoise des producteurs de fromages d'alpages)
Un goût ample et corsé avec des notes caramélisées pour ce fromage au lait cru à pâte dure, fabriqué artisanalement selon une méthode ancestrale, dans un chaudron en cuivre posé sur un feu de bois
