Mélange de fromages fraîchement râpés (médaille d'Or au Concours Suisse des produits du terroir 2017) : Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP, minimum 1% de truffe, fécule incorporée.
Préparation : ajouter 1.7 dl d'eau ou 1 dl d'eau et 0,6 à 0,8 dl de vin blanc sec type Chasselas, chauffer le liquide et incorporer le mélange tout en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu et onctueux
